排骨西洋菜汤

功效：
润肺去燥。

1. 西洋菜 - 味甘性凉，无毒，具有凉喉润肺，祛痰止咳，等疗效，有利于防治咽喉炎、扁桃体炎等，对百日咳等呼吸道疾病食之甚有裨益。
2. 排骨 - 有很高的营养价值。排骨有滋阴润燥、益精补血的功效，适宜于气血不足，阴虚纳差者。
3. 枸杞子 - 养肝；滋肾；润肺。
4. 红枣 - 有保护肝脏，补气养血的功效。
5. 北杏 - 平喘止咳。
6. 南杏 - 润肺止咳。
7. 蜜枣 - 性平味甘，具益气生津、滋润肺胃的功效。

杞子田七煲鸡汤

功效：

养肝明目。
补血，明目，止血和血，益智，健脑。

1. 田七又名三七，有止血，散瘀的功能。
2.杞子有益精明目的功能。
3. 鸡补虚损，益气血。
4.瘦肉滋润，带补。

田七排骨汤

功效：

1. 田七具有保健肺和胃的功能。
2. 龙眼有益心脾，补气血，安神等功效。
3. 番茄含有丰富的营养。
4. 红枣有保护肝脏，补气养血的功效。
5. 豆腐含有丰富的植物蛋白，是人体生命活动的物质基础。

花生木瓜鸡汤

花生 100g

鸡腿 2个 （切块）

鸡脚 200g

番茄 2粒 （切块）

生姜 10g

泡参片 5g

红枣 30g

清水 3.5liters

精盐 少许

木瓜 小的 （1/2块）

（熟木瓜不要去皮，切大块。且在汤煲了2个小时后，方下锅，避免它煲到烂掉。）

制作过程：

1）先将木瓜和花生洗净待用。

2）将鸡肉，鸡脚洗干净，生姜去皮切片。

3）煮一锅开水，放入鸡肉煮到它没有血水，再用清水洗干净。

4）把所有的材料放入锅里 (除木瓜)，加入清水，煲3个小时后，调少许盐即可食用。

功效：

1. 花生含有维生素 E和一定量的锌，能增强记忆，抗老化，延缓脑功能衰退，滋润皮肤； 花生中的不饱和脂肪可降低胆固醇，有助于防治动脉硬化，高血压和冠心病。

2. 红枣有保护肝脏，补气养血的功效。

3. 木瓜味道香甜多汁，而且含有多种营养素，包括维生素A、B、B1、B2、C及蛋白质、铁、钙、木瓜酵素、有机酸及高纤维等，含有的营养素之多，几乎可在众水果中称王。

4. 番茄含的“番茄素”，有抑制细菌的作用；含的苹果酸、柠檬酸和糖类，有助消化的功能。番茄含有丰富的营养，又有多种功用被称为神奇的菜中之果。它所富含的维生素A原，在人体内转化为维生素A，能促进骨骼生长，防治佝偻病、眼干燥症、夜盲症及某些皮肤病的良好功效。

毛瓜 (节瓜) 玉米泡参鸡汤

功效：清热、清暑、解毒、利尿、消肿等。

特点：
1）毛瓜具有减肥，消暑，解毒，利尿，消肿等功能。.
2）泡参清肺养阴，治虚劳咳呛痰血。
3）玉米味甘，性平。能调中健胃，利尿。

金针豆腐瘦肉汤 Lily Flower Soup with Toufu and Lean Pork

材料：
金针 22g
豆腐 半块 （切块）
雪梨 1粒 （切片）
木耳 10g
蜜枣 5粒
无花果 12粒
陈皮 25g
排骨 700g
清水 2200ml

调味料
盐 1/4 茶匙

炖法
1. 排骨以沸水汆烫5分钟，捞起，洗净。
2. 金针与木耳浸透，洗干净，剪去硬蒂，放入沸水中煮约3分钟，捞起备用。
3. 雪梨削皮，切块。无花果洗净，切片。
4. 将所有材料洗净后放入炖盅，倒入清水，隔水炖足3小时，加入1/4茶匙盐，即可食用。

功效：
补血安神，润肠开胃。

特点：
1. 金针具有丰富的铁质，有补血和安定神经的作用。
2. 木耳含有高钎维素，有助于清除血管内的致癌物，预防心脏血管疾病。
3. 豆腐含有丰富的植物蛋白，是人体生命活动的物质基础。

金瓜豆腐炖鸡汤 Chicken Soup with Pumpkin

材料：
金瓜 450g
红枣 20粒
枸杞子 10g
鸡肉 （鸡腿切块） 800g
豆腐 1 块
清水 1800 ml

调味料：
盐 2 1/2 茶匙

炖法：
1. 金瓜洗净，去皮，去芯，切块。
2. 将剥皮后的鸡腿切块以沸水汆烫约5分钟，捞起备用。
2. 将所有材料洗净后放入炖盅，倒入清水，隔水炖足3小时，加入2 1/2茶匙盐，即可食用。

功效：
清热化痰，凉血解毒。

特点：
1. 金瓜享有 "植物海哲" 的美誉，不只美味可口，而且营养丰富。
2. 红枣有保护肝脏，补气养血的功效。
3. 枸杞子具养肝；滋肾；润肺功效。
4. 豆腐含有丰富的植物蛋白，是人体生命活动的物质基础。

野泡参炖马来鸡汤 Kampong Chicken Soup with American Wild Ginseng

材料：
野泡参切片 15g
红枣 20粒
枸杞子 10g
马来鸡（甘榜鸡）鸡腿切块 650g
清水 1800 ml

调味料：
盐 2 1/2 茶匙

炖法：
1. 将剥皮后的鸡腿切块以沸水汆烫约5分钟，捞起备用。
2. 将所有材料洗净后放入炖盅，倒入清水，隔水炖足3小时，加入2 1/2茶匙盐，即可食用。

功效：
补中益气，养神活力。

特点：
1. 野泡参性温，味甘，具有提神补气作用。
2. 红枣具有补气养血，补中益气的功效。
3. 枸杞子具养肝；滋肾；润肺功效。

节瓜干贝鸡汤 Scallop Chicken Soup with Hairy Gourd

材料：
节瓜 400 g
干贝 10 粒
红枣 20 粒
鸡肉 600 g
清水 1800 ml

炖法：
1. 鸡肉剥皮后以沸水汆烫，洗净后放入炖盅。
2. 节瓜洗净，去皮，切块。红枣洗净，去核。
3. 将所有材料洗净后放入炖盅，隔水炖足3小时，加入2 1/2茶匙盐，即可食用。

功效：
清火，补钙质。

特点：
1. 节瓜具有减肥，消暑，解毒，利尿，消肿等功效。
2. 干贝有相当强的抗癌作用。