Pineapple Tarts 黄梨酥

之前到 Bedok Central 闲逛，看到bakery shop里一罐 （500g） 黄梨酥要卖 $18。Wow...很贵leh...罐里最多也不过50粒黄梨酥。

很多人都很喜欢吃黄梨酥，包括她。于是星期六早上，跑完步后，便去巴刹买（熟的）黄梨。一粒黄梨要 $2哦。

我买了5粒黄梨，用了4粒。还有一粒还没有熟 （买的时候没有注意到 x_X）


第一次切黄梨，挺麻烦的


用 Blender搅出的黄梨渣


八角，丁香，桂枝 （其实作用不大）


将黄梨渣倒入锅里，煮了将近1个半小时 （中火）。把它煮得干


Pineapple Dough


模型 $1.33


模型出来的酥皮


卷入黄梨馅


deng deng deng deng...成型了 ^_^


涂上蛋黄液，放入 oven。烘大概20分钟


完成了。。。。

馅料：

• 4粒黄梨 （1粒黄梨大概可以做50个黄梨酥）
  
• 300克 糖 （依个人口味及黄梨的甜酸而定）
• 1条桂枝，3粒丁香，1粒八角
• 待凉或放入冰箱过夜。

材料：
1. 牛奶粉 (milk powder) 45g
2. 蜀粉 (corn flour) 65g
3. 普通面粉 (all plain flour) 150g
4. 低筋面粉 (cake flour) 125g
5 盐 (salt) 2/3茶匙
6. 白糖 (granulated sugar) 两汤匙
7. 无盐奶油 (unsalted butter) 250g
8. 蛋黄 (egg yolks) 3粒

饼皮做法：

1. 面粉筛入大碗内，加入无盐奶油 。
2. 用手指将油及粉搓匀至如面包糠状。
3. 蛋轻轻打匀，加入冰水，然后倒入粉内，拌匀成硬分团，盖上湿布，放入冰箱约半小时。
4. 那一部分面团擀开，用模具压出饼形，放入黄梨馅。
5. 烤箱预热170度，烤20-25分钟。
6. 取出待凉，放在密封容器内。