很多人都很喜欢吃黄梨酥,包括她。于是星期六早上,跑完步后,便去巴刹买(熟的)黄梨。一粒黄梨要 $2哦。
我买了5粒黄梨,用了4粒。还有一粒还没有熟 (买的时候没有注意到 x_X)
第一次切黄梨,挺麻烦的
用 Blender搅出的黄梨渣
八角,丁香,桂枝 (其实作用不大)
将黄梨渣倒入锅里,煮了将近1个半小时 (中火)。把它煮得干
Pineapple Dough
模型 $1.33
模型出来的酥皮
卷入黄梨馅
deng deng deng deng...成型了 ^_^
涂上蛋黄液,放入 oven。烘大概20分钟
完成了。。。。
馅料:
- 4粒黄梨 (1粒黄梨大概可以做50个黄梨酥)
- 300克 糖 (依个人口味及黄梨的甜酸而定)
- 1条桂枝,3粒丁香,1粒八角
- 待凉或放入冰箱过夜。
1. 牛奶粉 (milk powder) 45g
2. 蜀粉 (corn flour) 65g
3. 普通面粉 (all plain flour) 150g
4. 低筋面粉 (cake flour) 125g
5 盐 (salt) 2/3茶匙
6. 白糖 (granulated sugar) 两汤匙
7. 无盐奶油 (unsalted butter) 250g
8. 蛋黄 (egg yolks) 3粒
饼皮做法:
- 面粉筛入大碗内,加入无盐奶油 。
- 用手指将油及粉搓匀至如面包糠状。
- 蛋轻轻打匀,加入冰水,然后倒入粉内,拌匀成硬分团,盖上湿布,放入冰箱约半小时。
- 那一部分面团擀开,用模具压出饼形,放入黄梨馅。
- 烤箱预热170度,烤20-25分钟。
- 取出待凉,放在密封容器内。
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